Hello, vous passez une bonne semaine ? Aujourd’hui c’est gourmandise ! On cuisine une tarte rustique aux pommes đ.
Le principe d’une tarte comme celle-ci est de faire simple ! En effet, pour la rĂ©aliser, plus besoin de moule, une simple pĂąte et une garniture suffisent. DisposĂ©e Ă mĂȘme sur le plan de travail, la pĂąte, quâelle soit brisĂ©e, sablĂ©e, ou feuilletĂ©e, contient une simple garniture. Il vous suffira de rabattre son pourtour et de mettre le tout en cuisson. Lâavantage dâune tarte rustique est quâelle se plie Ă toutes les saveurs, salĂ©es comme sucrĂ©es !
Rien que de vous Ă©crire j’ai envie d’en prendre une part… đ Je ne vous fait pas plus attendre, c’est parti pour la recette !
Pùte brisée :
– 200 g de farine T110 (semi-complĂšte ou farine blanche si vous n’en avez pas).
– 2 cuillĂšres Ă soupe de sucre glace.
– 1 pincĂ©e de sel.
– 100 g de beurre froid coupĂ©s en cubes.
– 50 Ă 70 ml d’eau froide.
Dans un bol, mĂ©langez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre et incorporez-le Ă la farine en mĂ©langeant du bout des doigts (ou utilisez le robot muni de la feuille). Vous devez obtenir une chapelure, incorporez l’eau petit-Ă -petit jusqu’Ă formez une pĂąte. Enveloppez-la dans du film alimentaire et rĂ©servez au frais pendant 2 heures.
CrĂšme d’amandes :
– 60 g de beurre pommade.
– 60 g de sucre glace.
– 60 g de poudre d’amandes.
– 1 Ćuf.
Travaillez le beurre avec le sucre Ă la maryse pour obtenir un texture crĂ©meuse. Ajoutez lâĆuf puis la poudre d’amande et mĂ©langez. RĂ©servez.
Montage :
– 3 pommes.
– 1 poignĂ©e d’amandes effilĂ©es.
– 1 cuillĂšre Ă soupe de sucre de canne ou de cassonade.
– 1 jaune dâĆuf pour la dorure.
PrĂ©chauffez votre four Ă 180°C. Ăpluchez les pommes et coupez-les en lamelles de 3 mm. Ătalez la pĂąte sur du papier sulfurisĂ© ou un tapis de silicone, sur une Ă©paisseur de 2 mm de maniĂšre Ă former un rond. Ătalez la crĂšme dâamandes en vous arrĂȘtant Ă 5 cm du bord. Placez vos pommes puis rabattre les bords dessus. Badigeonnez les bords de jaunes dâĆuf, saupoudrez de sucre de canne et parsemez le tout d’amandes effilĂ©es. Enfournez pendant 35 minutes environ. Vous pouvez la servir encore lĂ©gĂšrement tiĂšde, elle sera dĂ©licieuse aussi accompagnĂ© d’une boule de glace vanille !
Bon d’accord je dois avouer que la recette peut vous faire peur Ă ĂȘtre aussi dĂ©taillĂ© mais trĂšs sincĂšrement elle n’a rien de compliquĂ© ! J’espĂšre vous avoir donnĂ© envie. Dites moi en commentaire si vous aimez ce genre de tarte. đ
A dimanche pour un nouvel article ! â€ïž