Pancakes au sarrasin !

Hello ! Je vous présente un de mes petits déjeuners préférés : des pancakes ! Mais pas n’importe quel pancakes. Une recette toute en simplicité, vegan et sans gluten, à la texture bien moelleuse et au léger goût si particulier du sarrasin !

Bien sûr je n’abandonnerai pas la recette classique des pancakes mais aujourd’hui j’avais envie de vous proposer du nouveau ! Cusinez, tartinez et dégustez ! On peut aussi les accompagner de fruits frais, de fruits rôties, ou de purée d’amandes.

Goûtez-les et vous comprendrez !

Ingrédients :

– 2 cuillères à soupe d’eau

– 300ml de lait végétal de votre choix (amande, riz, coco, soja…)

– 1 grosse cuillère à soupe de jus de citron

– ½ cuillère à café d’extrait de vanille

– 120g de farine de sarrasin

– 15g de sucre non raffiné

– 1 cuillère à café de levure sans gluten

– 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

– 1 pincée de sel

– Huile végétale, pour la poêle

Préparation : Mélanger le lait végétal avec le jus de citron et l’extrait de vanille. Dans un autre récipient, mélanger la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate et le sel. Ajouter enfin les ingrédients liquides aux ingrédients secs. Bien mélanger. La pâte doit former des petites bulles.

Faire chauffer un peu d’huile végétale dans une poêle (anti-adhésive) à feu moyen-faible. Remuer la pâte à pancakes avec une cuillère pour bien l’homogénéiser. Mettre un peu de pâte sur la poêle chaude. Faire cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que de petites bulles se forment sur la surface des pancakes (vous saurez qu’il est temps de retourner les pancakes quand toutes les petites bulles auront éclaté et que la surface des pancakes sera devenue matte et non brillante), et retourner les pancakes. Faire cuire encore 1 à 2 minutes sur l’autre côté.

Servir immédiatement avec les accompagnements de votre choix.

Enjoy les gourmands !

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