Sablés de Noël ! 🎄

Hey ! Histoire de se mettre dans l’ambiance de Noël j’ai réalisé comme chaque année des sablés ! Êtes vous prêt à saliver ?

Je suis donc de retour pour vous partager comme promis ma recette des sablés aux épices !

Ingrédients pour une trentaine de biscuits :

Pour les sablés

– 330 g de farine de blé

– 170 g de beurre mou

– 1c. à soupe de 4 épices

(j’ai mis un mélange de cannelle en poudre avec quelques clous de girofle et 2 étoiles de badiane mixées. Il existe des mélanges tout fait en grandes surfaces de 4 épices… Surtout n’hésitez pas à en mettre un peu plus dans votre pâte 😉)

– 1 c. à café de bicarbonate de soude

– 115 g de sucre

– 1 oeuf

– 1 pincée de sel

– 50 g de miel doux (comme de l’acacia)

Pour la glace royale

– 1 blanc d’oeuf

– 130 g de sucre glace

Préparation : Mélangez la farine avec le beurre mou coupé en dés. Mélanger jusqu’à obtenir une semoule grossière. Ajouter le reste de la farine avec les épices et le bicarbonate. Bien mélanger. Ajouter l’œuf puis le miel. Mélanger une nouvelle fois jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Bouler la pâte puis l’aplatir sur environ 3 cm et mettre au froid pendant un petit 30 mn.

Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte sur une hauteur de 5 mm. A l’aide d’emporte-pièces, détailler les biscuits. Ici, j’ai utilisé plein de formes de Noël ! Les déposer sur une feuille de papier sulfurisé.

Enfourner pour 8 minutes de cuisson. Faire refroidir sur une grille.(Si vous avez des formes de taille très différentes, veillez à bien cuire les biscuits en plusieurs fournées, et pousser la cuisson à plus de 8 minutes pour les gros biscuits).

Préparer la glace royale en mélangeant l’œuf avec le sucre glace au fur et à mesure. Attention il est possible que vous ayez trop de blanc d’œuf alors ajoutez le bien étape par étape !

Verser la glace royale dans une poche à douille munie d’une douille très fine et décorer vos biscuits quand ils sont bien froids. Vos biscuits sont prêts à être mangé !

Ps : Dans une boîte hermétique, vos biscuits peuvent se conserver plusieurs semaines !

Allez, on clôture cette recette avec quelques photos…

Un shooting que j’ai adoré faire ☺️

A très bientôt pour de nouvelles aventures !

2 commentaires sur “Sablés de Noël ! 🎄

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