Direction l’alsace avec la recette des bretzels !

Hey ! J’espère que vous allez bien depuis tout ce temps. Ce blog m’avait manqué ! Retour au base pour le premier article de l’année… Vous n’alliez pas croire que je vous laisserai tomber avec mes recettes ?

Aujourd’hui je vous propose de faire des bretzels, une spécialité purement alsacienne 🥨

Ingrédients / pour environ 8 bretzels :
– 500 g de farine
– 300 ml de lait froid
– 10 g de levure boulangère
– 2 cuillère à café de sel
– 30 g de beurre mou
– Gros sel
– 1,5 l d’eau
– 40 g de bicarbonate de sodium

Préparation: Dans un grand saladier, mélanger la farine et le sel puis incorporer la levure, le beurre et le lait froid. Bien pétrir jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux doigts.
Laisser lever le mélange recouvert d’un torchon dans un endroit chaud pendant 1h30.

Bouillir de l’eau dans une casserole avec un peu de sel et dubicarbonate. Pendant ce temps étaler la pâte sur un plan de travail et la couper en 10 morceaux égaux.
Façonner des bretzels ou des petites baguettes puis les plonger un par un dans l’eau bouillante, attendre qu’ils remontent et égoutter sur de l’essuie-tout.
Préchauffer le four à 200°C. Mettre les bretzels sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, saupoudrer de gros sel et faire plusieurs entailles sur chaque bretzel. Enfourner pendant 15 minutes.

Bon appétit !

2 commentaires sur “Direction l’alsace avec la recette des bretzels !

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